Esenciales para todos los deportistas y atletas
Probablemente sabes que los aminoácidos son los bloques con los que se construyen las proteínas. Cuando comes un alimento rico en proteínas, se digiere en el estómago y en el intestino diviéndose en aminoácidos individuales y cadenas cortas de aminoácidos que son lo suficientemente pequeñas para ser absorbidas en el torrente sanguíneo. Estos aminoácidos tienen efectos en el cuerpo que van desde la formación de tejidos, a la producción de sustancias químicas que permiten a nuestros cerebros funcionar de manera óptima.
¿Cuál es la diferencia entre los aminoácidos no-esenciales y los esenciales?
Los aminoácidos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo. Tienes que obtenerlos de alimentos ricos en proteínas completas o combinaciones de alimentos de origen vegetal incompletos. Hay 9 aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, triptófano y valina. El cuerpo puede producir aminoácidos no-esenciales por sí mismo a partir de vitaminas y otros aminoácidos.
El término "no esencial" puede ser engañoso ya que todos los aminoácidos son esenciales para un metabolismo adecuado y ciertos aminoácidos no-esenciales, como la glutamina, llegan a ser muy "esenciales" (entendiendo esto como muy "importantes y beneficiosos"). Los 13 aminoácidos no-esenciales, son: alanina, arginina, ácido aspártico, cisteína, cistina, ácido glutámico, glutamina, glicina, hidroxiprolina, prolina, serina, y tirosina.
Los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA's) son de especial importancia para los atletas porque se metabolizan en el músculo, en vez de en el hígado. He aquí cómo funcionan: Después de la digestión de proteínas, una vez se descompone en aminoácidos individuales, estos aminoácidos pueden ser utilizados para construir proteínas nuevas o para ser quemados como combustible para producir energía.
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Fuente: Clayton South's Health Facts.
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